Speisekarte

Vorspeisen

(starter)

Carpaccio vom Irischem Rinderfilet

Jacobsmuschel : Apfel : Kaiserschoten

16,00 €

Carpaccio of Irish fillet of beef

Jacob’s mussel : Apple : Pearl peppers

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Vitamin- Salat

Wildkräuter : Nüsse : Trockenobst : Ziegenkäse

14,00 €

Vitamin Salad

Wild herbs : Nuts : Dried fruit : Goat cheese

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Sellerie- Birnensuppe

Chorizo : Walnus- Rucola- Pesto

9,00 €

Celery pear soup

Chorizo : Wallnus- Rucola- Pesto

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Essenz von der Gans

Ravioli : Gemüse- Julienne

9,00 €

Essence of the goose

Ravioli : Vegetable Julienne

Hauptgänge

(main course)

Wildschweinrücken : Erbspüree : Kartoffelkrapfen : Karotten

30,00 €

Wild boar’s back : Pea puree : Potato doughnuts : Carrots

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Coq au Vin : Rübengemüse : Butterkartoffeln

28,00 €

Coq au Vin : Turnip vegetables : buttered potatoes

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Rinderfilet : Pfannengemüse : Süßkartoffel : Kräutercreme

34,00 €

Fillet of beef: Pan-fried vegetables : sweet potato : herb cream

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Eismeerforelle : Risotto : Kirsche : Staudensellerie : Hummerschaum

28,00 €

Arctic sea trout : Risotto : Cherry : Celery : Lobster foam

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Rucola- Ravioli : Glasiertes Gemüse : Trüffelsoße

25,00 €

Rucola- Ravioli : Glazed vegetables : truffle sauce

Dessert 

Dunkles Schokoladenmousse : Spekulatiussand : Waldbeeren

10,00 €

Dark chocolate mousse : Speculative sand : Wild berries

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Creme Brûlée & Lemon sorbet

10,00 €

 Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Abend und guten Appetit!

We wish you a pleasant evening and good appetite!

 

 

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