Speisekarte

Vorspeisen

(starter)

Wiesen-Salat & Gambas

Avocado crème / Mango- Granatapfel- Salsa

(Meadow salad & Gamba / Avocado crème / Mango- Pomegranate- Salsa)

15,00 €

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Blumenkohl-Sellerie-Suppe

Rucola-Wallnuss-Pesto

(cauliflower-celery-soup/ rucola-walnut-pesto)

9,00 €

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Karotten- Kokos- Ingwersuppe

Praliné vom Rind : Espumas

(Carrot – coconut – ginger soup : Beef praline : Espumas)

9,00 €

Hauptgänge

(main course)

Filet vom Duroc Schwein:

Mandel- Parmesankruste / grüner Spargel / Kartoffel- Bärlauchpüree

(Filet of Duroc pork: Almond parmesan crust / green asparagus / mashed potatoes and wild garlic)

34,00 €

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Wildschweinnacken sous vide

 Waldpilz- Kohl- Intermezzo /  Cranberrys /  Walnussspätzle

(Wildpig neck sous vide: Forest mushroom cabbage Intermezzo / Cranberrys / Walnut spaetzle)

30,00 €

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Zanderfilet: Frühlingsboten / Hummerschaum / Risotto

(Pike-perch fillet: heralds of spring  /  lobster-sauce / risotto)

29,00 €

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Rucola Ravioli : Sommertrüffel /  Gemüse

(Rucola Ravioli: Summer truffles / vegetables)

29,00 €

 

Menü des Tages / Menu of the day

Suppe zur Auswahl

(Soup to choose from)

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Surf & Turf

Sous Vide gegartes Roastbeef &  Rotgarnele: Pfannengemüse / Karotten- Kürbis Rösti

(Sous Vide cooked roast beef & red shrimp: pan-fried vegetables / carrot pumpkin Rösti)

35,00 €

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Mousse au Chocolate &  Tonkabohneneis / Gewürzkirschen

(Mousse au Chocolate & Tonka bean ice cream /  Spice cherries)

 Menüpreis 54,00 €

Dessert

Cheese Cake : Waldbeeren : Minzpesto

(Cheese Cake : Wild Berries : Mint Pesto)

10,00 €

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Popcorn- Creme Brûlée & Mangosorbet

10,00 €

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Weißes Mousse au Chocolate & Tonkabohneneis / Gewürzkirschen

(White Chocolate Mousse & Tonka bean ice cream /  Spice cherries)

10,00 €

 

 Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Abend und guten Appetit!

We wish you a pleasant evening and good appetite!

 

 

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