Speisekarte
Spezialitäten aus unserem Hause
Suppen
Vorspeisen
Hauptgänge
- Kartoffel-Pralinen mit Kürbisfüllung / Waldpilze / Rucola-Gremolata / Parmesan-Mousse / Macadamia
(Potato pralines with pumpkin filling / wild mushrooms / rocket gremolata / parmesan mousse / macadamia)
- Filet vom Seehecht / Safran-Risotto / lauwarmer Kürbis-Gurken-Salat / Wasabi-Schaum / Erdnusserde
(Fillet of hake / saffron risotto / lukewarm pumpkin-cucumber salad / wasabi foam / peanut)
- Lammrücken / Senf-Estragon-Kruste / Speck-Kartoffeln / Chorizo-Bohnen-Cassoulet / gebackene Frühlingszwiebel
(Saddle of lamb / mustard-tarragon crust / bacon-potatoes / chorizo bean cassoulet / baked spring onion)
- “Duo vom Wild” Wildschweinbacke & Hirschrücken / Pistazienerde / Rosenkohl / Zwiebel-Speck- Mille-Feuille
(Wild boar cheek & saddle of venison / pistachio crumble / Brussels sprouts / onion-bacon mille-feuille)
Desserts
- Käsevariation vom Käsehaus Lehmann aus Leipzig
(Cheese variation from the cheese house Lehmann)
- Quitten-Tarte / Passionsfrucht-Sorbet / Himbeer-Rosen-Meringue
(Quince tart / passion fruit sorbet / raspberry rose meringue)
- Popcorn Crème Brülee / Nougatmousse / Schokoladen-Crumble
(Popcorn crème brülee / nougat mousse / chocolate crumble)
Wählen Sie gern Ihr ganz individuelles Menü mit passender Weinbegleitung, 4-Gänge 45 € / 3-Gänge 35 €!
Die Weinbegleitung beinhaltet 0,1l pro Speisenfolge und alle weiteren Getränke servieren wir Ihnen a la carte!
