Speisekarte
Spezialitäten aus unserem Hause
Suppe
Vorspeise
- “Gebratene Entenstopfleber“ Brioche / Zwiebelmarmelade / Quitte 20 €
Roast duck foie gras / brioche / onion marmalade / quince
- “Mille-feuille“ gebeiztes Lachstatar / Avocadocreme gebackenes Wachtelei / Yuzu Kaviar 20 €
Mille-feuille / pickled salmon tartare / avocado cream baked quail egg / yuzu caviar
Hauptgänge
- “Royal Quiche” Palmkohl / Baby Kräuterseitlinge Estragon-Emulsion / Cashewkerne 35 €
Royal quiche / palm kale / baby king oyster mushrooms tarragon emulsion / cashew nuts
- “Bouillabaisse“ Knurrhahn / Kammmuschel / Garnele Wurzelwerk / Seespargel / Sauce Rouille 35 €
Bouillabaisse / cod / scallop / prawn / light root vegetables / rouille sauce
- “Dry Age Tafelspitz vom Simmentaler Rind Sous Vide gegart“ Gemüseallerlei / Petersilienwurzel - Meerrettich- Marmor 35 €
Veal boiled beef sous vide / all kinds of vegetables parsley root - horseradish marble
- “Coq au Vin vom Perlhuhn“ Rotweinreduktion / Mini Karotten / Luftige Bohnen / herzhafter Strudel 35 €
Coq au vin of guinea fowl / red wine reduction mini carrots / fluffy beans / savoury strudel
Desserts
- Käsevariation vom Käsehaus Lehmann aus Leipzig 20 €
cheese variation from the cheese house Lehmann
- “Friandise Nuss – Aprikose” Haselnuss / Brombeere / Aprikose / Simply Milk 20 €
Friandise Nut – Apricot / Hazelnut / Blackberry / Apricot / Simply Milk
- “Zitrus-Tarte“ Kokoscrumble / Mascarpone / Orange Kumquat / Kalamansi / Kaffeecremeeis 20 €
Citrus tart / Coconut crumble / mascarpone / orange / kumquat / kalamansi / coffee cream ice cream
- Weinbegleitung: 3-Gänge 35 € / 4-Gänge 45 € / 5- Gänge 55 € / 6- Gänge 60 €, diese beinhaltet 0,1l / pro Gang!
„French Menü“ in 6 Gängen
- “Französische Zwiebelsuppe“ Gruyère / Croutons
French onion soup / Gruyère / Croutons
- “Mille-feuille“ gebeiztes Lachstatar / Avocadocreme gebackenes Wachtelei / Ponzu Kaviar
Mille-feuille / pickled salmon tartare / avocado cream baked quail egg / yuzu caviar
- „Charmante Säure“ Exotic- Sorbet | Crémant
"Charming acidity" exotic sorbet | Crémant
- “Coq au Vin vom Perlhuhn“ Rotweinreduktion / Mini Karotten Luftige Bohnen / herzhafter Strudel
Coq au vin of guinea fowl / red wine reduction / mini carrots fluffy beans / savoury strudel
- “Pre- Dessert“ Luftige Praliné
Pre-dessert- Airy praline
- “Friandise Nuss – Aprikose” Haselnuss / Brombeere / Aprikose / Simply Milk
Friandise Nut – Apricot / Hazelnut / Blackberry / Apricot / Simply Milk
- 6- Gang Menüpreis pro Person 95,00 € (auch Vegetarisch möglich), inklusive Weinbegleitung 150,00 €
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- Liebe Gäste, heute schon an morgen denken und vielleicht mal einen Gutschein verschenken!?
- Gern können Sie einen Wertgutschein bei uns erwerben oder direkt ein Candle Light Dinner für zwei Personen im Wert von 200,00 €.
- Sprechen Sie uns einfach darauf an und wir beraten Sie gern! Herzlichen Dank dafür, Ihr Drogerie-Team.