Speisekarte
Vorspeisen
(starter)
geräucherte Entenbrust
Marone, Kirsche, Wildkräutersalat, Portwein 16€
(duck, chestnut, cherry, salad, port-wine-sauce)
Garnelen
Kumquat, Fenchel-Mayonnaise; Korallengitter 14€
(shrips, fennel-mayonnaise)
Sellerie-Birnensuppe,
Rucola, Walnuss, Chorizo 11€
(celery-pear-soup, arugula, walnut, chorizio)
Hauptgänge
(main course)
Lammkarree
Tabackaroma, Spinat, Polenta, Bundmöhren, Gewürzmilch 32€
(lamb karree, spinach, polenta, carrots, spice milk)
Wildschnitzel im Kräutermantel
Kürbis-Karottenrösti, Walnuss, Rosenkohl 28€
(wild boar-escalope, pumpkin-carrot-rösti, walnut, brussels sprouts)
Filet vom Zander
Cranberry, Risotto, Staudensellerie, Hummerschaum 27€
(filet of char, risotto, celery, lobster-sauce)
Rote Beete Gnocchis
Baby Spinat, Ziegenkäseschaum 26€
(beet troot-gnochis, spinach, goat cheese-sauce)
Dessert
offener Strudel,
Apfel, Sultaninen, Vanilleeis 10€
(„strudel“, apple, vanilla ice cream)
geeistes Tiramisu,
Kaffeesand, Waldbeeren 9€
(„tiramisu“, wild berries )
Cheesecake,
Glühwein, Pflaume 9€
(„cheesecake“, plump, mulled wine )
Änderungen vorbehalten
