Speisekarte
Spezialitäten aus unserem Hause
Suppen
Vorspeise / starter
Hauptgänge / main courses
- Rote Beete-Knödel / Salbei-Butter-Sauce / Kräuterseitlinge / Kandierte Cashew-Nüsse
(Beetroot dumplings / sage butter sauce / herb mushrooms / candied cashew nuts)
- Orangen Lachsfilet / Kichererbsen / Cranberry / Palmkohl / Cocos-Schaum / Kürbisrisotto
(Orange Salmon fillet / chickpeas / cranberry / palm cabbage / coconut foam / pumpkin risotto)
- Rinderfilet / Topinambur-Creme / Waldpilze / Balsamico-Schalotten / Mini Karotte
Beef fillet / Jerusalem artichoke cream / forest mushrooms / balsamic shallots / mini carrot
- Wildschweinrücken im Brotmantel / Spätburgunder Kirschsoße / Rosenkohl / Karottenmousseline
(Saddle of wild boar in a bread crust / pinot noir cherry sauce / brussels sprouts / carrot mousseline
Dessert
- Käsevariation vom Käsehaus Lehmann aus Leipzig
(Cheese variation from the cheese house Lehmann)
- Karamellisierte Quitten-Tarte / Weiße Schokoladen-Mousse / Pistazien-Praline
(Caramelized quince tart / white chocolate mousse / pistachios praline)
- Tonkabohnen-Crème Brûlée / Waldbeerragout / Himbeeer-Espuma
(Tonka bean crème brûlée / wildberry ragout / raspberry mouse)
Menüpreise pro Person /Menu prices per person
Wählen Sie gern Ihr ganz individuelles Menü mit passender Weinbegleitung, 4-Gänge 40 € / 3-Gänge 30 €!
Die Weinbegleitung beinhaltet 0,1l pro Speisenfolge und alle weiteren Getränke servieren wir Ihnen a la carte!
