Kulinarischer Kalender
Liebe Gäste,
in unserem Kulinarischen Kalender finden Sie fortlaufende Zusatzangebote, die wir Ihnen an den entsprechenden Daten gerne Reservieren.
Dazu haben Sie auch noch die Möglichkeit entsprechende Gutscheine bei uns zu erwerben!
Für Fragen, Wünsche und Konkretisierungen steht Ihnen unser Team stets gern beratend von Montag bis Samstag
telefonisch im Zeitraum 15:00 bis 18:00 Uhr zur Seite, oder Sie schreiben uns einfach per Kontaktformular.
Um unseren und Ihren Ansprüchen gerecht zu werden bitten wir Sie bitte um vorherige Reservierung wenn Sie gerne eines unseren Monatsspecials genießen möchten. Gern telefonisch unter 0341- 22286466 oder schreiben Sie uns.
Vielen Dank für Ihr Verständnis !
Februar
Valentinstag Genießen mit allen Sinnen! Dienstag 14.02.2018
Wir begrüßen alle Pärchen mit einem prickelnden Glas Cremant de Limoux -1531- Brut. Anschließend servieren wir Ihnen das Menü inklusive einer Flasche korrespondierendem Wein, Wasser, sowie hausgebackenen Broten und Aufstrich Kreationen
„APHRODITE“
Fruchtige Karotten- Granatapfelsuppe
mit Satéespieß vom Wildgeflügel
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„L`AMORE“ Lauwarmes Forellenfilet an marinierten Wiesenkräutern
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“MIO TESORO“
Tranchen vom Rinderfilet an knackigem Gemüse mit Süßkartoffelkrapfen
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„SWEET DREAMS“
Marmorierte Schokoladenmousse & Mangosorbet
Preis pro Pärchen 99,00 €
Gern empfehlen wir Ihnen im Anschluss eine Kaffeespezialität
oder einen ausgewählten Digestiv.
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Am Samstag den 17.03.2018 & 03.11.2018 um 19:00 Uhr
EXKLUSIV- „Whisk(e)y Dinner Deluxe“
Ob Schottisch, Irisch oder lieber Kanadisch – an diesem Abend wird Ihr Sinn für die besonderen Aromen der Whisk(e)ys geweckt.
Sogleich wird auch Ihr Gaumen betört! Erleben Sie bei diesem ”Whisk(e)y Dinner Deluxe” ein Geschmackserlebnis der besonderen Art!
Zur Begrüßung wird Ihnen ein leichter Whisk(e)y-Cocktail gereicht.
Erfahren Sie im Anschluss in der gemütlichen Atmosphäre alles Wissenswerte rund um das Thema Whisk(e)y.
Unser Spezialist weiht Sie in die interessante Welt des richtigen Trinkens und Genießens des „Lebenswassers“ ein.
Beim Whisk(e)y Dinner werden Ihnen verschiedene Whisk(e)ys präsentiert, welche Sie auch alle verkosten.
Sie werden begeistert sein von der geschmacklichen Tiefe und der unendlichen Vielfalt der edlen Brände!
Passend dazu wird Ihnen ein harmonisches mehrgängiges Menü serviert,
das ebenfalls eine würzige Steigerung von Gang zu Gang erhält. Zelebrieren Sie bei Ihrem Whisk(e)y Dinner Deluxe
eine moderne Art der Whisk(e)yverkostung!
Whiskeydinner Das Whisk(e)y- Dinner:
Confiertes Saiblingsfilet/ Tobinambur Püree/ Fenchel-Orangen-fond
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Wildkräutersüppchen/ Lammfilet/ Karottenchip
***
Sous Vide gegartes irisches Roastbeef/ Süßkartoffelbaumkuchen / buntes Rübengemüse / Erdbeerjus / Mandelchip
***
Cranachan „Drogerie Interpretation“/ shortbread Crumble/ Schwarzes Johannissbeersorbet
Die ausgewählten Whisk(e)ys werden erst zu diesem Anlass bekanntgegeben,
da diese vorwiegend Raritäten sind und das Geheimnis unseres Spezialisten!
Der Preis pro Person für dieses exklusive Dinner mit allen Inhalten beträgt 140,00 €.
Inklusive sind Whisk(e)y- Cocktail, 4- Gang Menü, ausgewählte Whisk(e)ys
und weitere Getränke nach Wunsch, sowie die Menükarte mit den gesamten Inhalten.
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Ostern
Zu Ostern haben wir für Sie folgende Speisen im Angebot
und unsere Öffnungszeiten bleiben regulär bestehen!
Das Ostermenü
Kräuter-Kartoffelcremesuppe
Büsumer Krabben, Tomatenconcassée
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Gebratener Rücken vom Osterlamm im Weißbrotmantel
Glasiertes Frühlingsgemüse, Kartoffel-Bärlauchkrusteln
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Ziegenkäse Panna Cotta
Pfirsichpüree, marinierte Waldbeeren
Die Reservierung der Menüs sind von 2 bis 36 Personen bei uns realisierbar
und gern bieten wir Ihnen korrespondierende Weine hierzu an!
pro Person € 39,00
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Mai
Spargelzeit
Anlässlich und passend zur Saison steht auch bei uns der Spargel im Fokus.
Daher möchten wir Ihnen neben unserer täglich
variierenden Speisekarte folgende Spezialitäten Menüs nicht vorenthalten.
Wir servieren diese Menüs ab dem 01. Mai
bis zum letzten „Spargelstich“ am 24. Juni (Johannistag).
Das Spargelmenü
Beelizer Spargel 16,00 €
Kalb : Kürbiskernöl : lila Kartoffeln : Wildkräuter
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Französische Poulardenbrust 26,00 €
Cantuccini : grüner Spargel : Mais : Vin Santo
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“Original Beans” Schokolade 11,00 €
Crème brûlée : Rhabarber : Walderdbeere : Verbene
Menü : 45,00 € pro Person
Die Reservierung der Menüs sind von 2 bis 36 Personen bei uns realisierbar
und gern bieten wir Ihnen korrespondierende Weine hierzu an!
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Herrentagsspezial am 10.05.2018
Und auch unsere Herren bekommen dieses Jahr Ihr eigenes Menü. Zur Begrüßung reichen wir hier ein Glas Bier und folgen mit diesem
Menü
Wießbiersuppe 7,00 €
Apfel : Mandel : Schwarzbrot
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Kalbskotelette 36,00 €
grüner Spargel : Pacetta : Trüffel
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Moscow Mule 9,00 €
Wodka : Gurke : Limette : Spicy Ginger
Menü : 49,00 € pro Person
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Juni & Juli
Ab auf den Freisitz
Cevice 14,00 €
Adlerfisch : Avocado : Süßkartoffel : Limette
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Gazpacho a la Chef 9,00 €
Wassermelone : Gurke : Sambal Manis : Garnele
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Spanferkelrücken 26,00 €
Paprika : Chorizo : Römersalat
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Rhabarbersüppchen 11,00 €
Weißer Spargel : Erdbeere : Verbene
Menü : 55,00 € pro Person
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August
Steaks & More
Rinderfilet : Uruguay : 100g – 500g
Tomahawksteak : Irland : ca. 1000g : für 2 Personen
Oyster Blade : Japan : Heißer Stein : 150g
Tafelspitz : USA : 200g – 400g
Mangalica Schwein : Ungarn : 300g
Dazu:
Steakhouse Fritten : Baby Leaf Salat : Asia Gurkensalat
Bratkartoffeln : Ratatouille
Kräuterbutter : Chilibutter : Sesam-Soja-Dip
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September
„Der Wald ruft“
Lassen Sie sich überraschen was der heimische Wald Ihnen zu bieten hat
und erleben Sie die verschiedenen Aromen des Waldes in 3 Gängen
Um telefonische Reservierung wird gebeten.
3 Gänge Pilzmenü
Cappuccino vom Wild mit Waldpilzschaum
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Gebratenes Kalbsfilet mit Steinpilzen,
Kräuterkrapfen und Cassisjus
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Kastanien- Heidelbeer- Panna Cotta
auf Safran- Orangensüppchen und kandierten Kürbiskernen
Die Reservierung der Menüs sind von 2 bis 36 Personen bei uns realisierbar
und gern bieten wir Ihnen korrespondierende Weine hierzu an!
Preis pro Person 39 €
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November
EXKLUSIV- „Whisk(e)y Dinner Deluxe“
am 03. November 2018
Ob Schottisch, Irisch oder lieber Kanadisch – an diesem Abend wird Ihr Sinn für die besonderen Aromen der Whisk(e)ys geweckt.
Sogleich wird auch Ihr Gaumen betört! Erleben Sie bei diesem ”Whisk(e)y Dinner Deluxe” ein Geschmackserlebnis der besonderen Art!
Zur Begrüßung wird Ihnen ein leichter Whisk(e)y-Cocktail gereicht.
Erfahren Sie im Anschluss in der gemütlichen Atmosphäre alles Wissenswerte rund um das Thema Whisk(e)y.
Unser Spezialist weiht Sie in die interessante Welt des richtigen Trinkens und Genießens des „Lebenswassers“ ein.
Beim Whisk(e)y Dinner werden Ihnen verschiedene Whisk(e)ys präsentiert, welche Sie auch alle verkosten.
Sie werden begeistert sein von der geschmacklichen Tiefe und der unendlichen Vielfalt der edlen Brände!
Passend dazu wird Ihnen ein harmonisches mehrgängiges Menü serviert,
das ebenfalls eine würzige Steigerung von Gang zu Gang erhält. Zelebrieren Sie bei Ihrem Whisk(e)y Dinner Deluxe
eine moderne Art der Whisk(e)yverkostung!
Whiskeydinner Das Whisk(e)y- Dinner:
Confiertes Saiblingsfilet/ Tobinambur Püree/ Fenchel-Orangen-fond
***
Wildkräutersüppchen/ Lammfilet/ Karottenchip
***
Sous Vide gegartes irisches Roastbeef/ Süßkartoffelbaumkuchen / buntes Rübengemüse / Erdbeerjus / Mandelchip
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Cranachan „Drogerie Interpretation“/ shortbread Crumble/ Schwarzes Johannissbeersorbet
Die ausgewählten Whisk(e)ys werden erst zu diesem Anlass bekanntgegeben,
da diese vorwiegend Raritäten sind und das Geheimnis unseres Spezialisten!
Der Preis pro Person für dieses exklusive Dinner mit allen Inhalten beträgt 140,00 €.
Inklusive sind Whisk(e)y- Cocktail, 4- Gang Menü, ausgewählte Whisk(e)ys
und weitere Getränke nach Wunsch, sowie die Menükarte mit den gesamten Inhalten.
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Ab Freitag 11.11.2018 zum Martinstag servieren wir Ihnen im November gern unser Martinsgans Menü.
Die Gänse kommen bei uns natürlich aus der Heimischen Region und werden
von unserem persönlichen Geflügelzüchter über das Jahr bestens versorgt.
Somit garantieren wir immer wieder beste Qualität bei unseren Geflügelgerichten.
Das Martinsgans Menü
Gänsesleberparfait
Apfel – Sellerie Chutney, Preiselbeerschaum, Wildkräutersalat
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Würzige Gänseessenz
Ricotta- Pistazien- Ravioli
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Zweierlei von der Wagelwitzer Martinsgans
Tranchen von der Sous Vide gegarten Brust & confierter Keule
Maroni – Kohlgemüse, Rotkraut – Kartoffelstrudel
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Lauwarme Pumkin Pie
Kandierte Nüsse, Heidelbeer – Schokoladensorbet
Die Reservierung der Menüs sind von 2 bis 36 Personen bei uns realisierbar
und gern bieten wir Ihnen korrespondierende Weine hierzu an!
Preis pro Person 55,00 €
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Dezember
Unser Angebot für Ihre Weihnachtsfeier mit besonderem Ambiente!
Sie haben noch keine Location für Ihre Weihnachtfeier und sind auf der Suche nach dem guten Geschmack?
Dann sind Sie bei uns genau richtig! Buchen Sie jetzt noch Ihr Weihnachtsmenü in der Genuss- Lounge,
im Restaurant Drogerie für 10 bis 16 Personen.
Wir empfangen Sie zu Ihrem besonderen Anlass mit einem weihnachtlichen Punsch
und im Anschluss servieren wir folgendes Menü.
Das Weihnachtsmenü:
Essenz von der Muldentaler Freiland Ente
hausgemachte Kräuter Ravioli
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Brust und Keule von der „Drogerie Ente“
Rotkohl, Rosenkohl, Klöße, Bratapfel
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Creme Brûlée mit Marzipan-Krokant Hippe
Der Preis pro Person 75,00 €
inkl. korrespondierender Weine, alkoholfreier Getränke und Bier
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Weihnachtsspeisekarte für den 25. & 26.12.2018
Am 25.12 und 26.12. im Zeitraum 11:00 bis 15:00 Uhr, servieren wir Ihnen die folgenden Gerichte.
Zusätzlich bieten wir auf Anfrage natürlich auch Kindergerichte, sowie Vegetarisches an!
Vorspeisen
Carpaccio von Hummer & Thunfisch mit geeistem Kaffir Limetten Apfel und
geschmorten Radicchio – Feigensalat
14 €
Sous Vide gegarte Taubenbrust & geräucherte Entenbrust
Kaki – Papayamarmelade, Balsamicolinsen,
Wiesenkräuter, Fenchel – Kardamomvinaigrette
14 €
Suppe
Essenz vom heimischen Wild
mit herzhaftem Kräuterbiskuit und Wurzelgemüse
7€
Schaumsuppe von der Pastinake
mit Maronen – Cranberrysäckchen
8€
Hauptspeisen
Gebratenes Kalbskotlett mit geschmorten Tomaten,
glasiertem Rübengemüse und Portweinrisotto
28€
Sous Vide gegarte Brust von der Muldentaler Gans
mit Granatapfel – Feigenrotkohl und Kartoffelklößen
26 €
Filet vom Wildschwein auf Schwarzwurzel,
mit Rosenkohlblättern und Kräuter – Mohn Schupfnudeln
25 €
Confiertes Filet vom Heilbutt mit Safranschaum,
glasiertes Wintergemüse und lila Kartoffelstampf
27€
Dessert
Bratapfel – Marzipansüppchen
mit weißem Schokoladen – Pistazienparfait und lauwarmen Zimtkirschen
9€
Dunkles Glühwein – Schokoladentörtchen
mit Vanille – Mohnsauce, Rumtopffrüchten, Spekulatiuscrunch
9€
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Silvester
