Speisekarte
a la carte
Spezialitäten aus unserem Hause, gültig ab dem 10. Mai 2025
Suppe
- “Spargelcremesuppe“ Lachspraliné / Kerbelschaum 10,-
Cream of asparagus soup’ Salmon praline / chervil foam
- “Kalbsconsommé Asia Style“ Kimchi- Gyoza / Pak Choi / Thai Spargel / Edamame / Shitake / Karotte / Zuckerschote 10,-
Veal consommé Asia style’ Kimchi gyoza / pak choi Thai asparagus / edamame / shitake / carrot / mangetout
Vorspeise
Hauptgänge
- “Trüffelspasta“ Parmesaneis / Morchel / Affillakresse 35,-
Truffle pasta / parmesan ice cream / morel / affilla cress
- “Bouillabaisse“ Knurrhahn / Kammmuschel / Garnele Wurzelwerk / Seespargel / Sauce Rouille 35,-
Bouillabaisse / Kabeljau / scallop / prawn / light root vegetables / rouille sauce
- “Involtini vom Kalb“ Beelitzer Spargel / SC. Hollandaise / Lorrain Kartoffeln 35,-
‘Involtini of veal’ Beelitz asparagus / SC. Hollandaise / LorRaine potatoes
- “Lammrücken in Bärlauchkruste“ Leipziger allerlei / Kartoffelmousseline / Thymianjus 35,-
‘Saddle of lamb with wild garlic crust’ / Leipziger allerlei / potato mousseline / thyme jus
Desserts
- Käsevariation vom Käsehaus Lehmann aus Leipzig 15,-
cheese variation from the cheese house Lehmann
- “Waldbeer Noire“ / Sacher / Growers' Chocolate / Waldbeeren / Rosmarin 15,-
‘Waldbeer Noire’ / Sacher / Growers Chocolate / wild berries / rosemary
- “Tropical Flaire“ / Kokos / Mango / Banane / Passionsfrucht / Buchweizen 15,-
Tropical Flaire / Coconut / mango / banana / passion fruit / buckwheat
- Weinbegleitung: 3-Gänge 35 € / 4-Gänge 45 € / 5- Gänge 55 € / 6- Gänge 60 €, diese beinhaltet 0,1l / pro Gang!
DEGUSTATIONSMENÜ
- “Kalbsconsommé Asia Style“ Kimchi- Gyoza / Pak Choi / Thai Spargel / Edamame / Shitake / Karotte / Zuckerschote
Veal consommé Asia style’ Kimchi gyoza / pak choi Thai asparagus / edamame / shitake / carrot / mangetout
- “Onsen-Ei“ Keta Kaviar / Beurre Blanc / Spinat / Pancetta Chip
Onzen egg’ / Keta caviar / beurre blanc / spinach / pancetta chip
- „Charmante Säure“ Exotic- Sorbet | Crémant
"Charming acidity" exotic sorbet | Crémant
- “Lammrücken in Bärlauchkruste“ Leipziger allerlei / Kartoffelmousseline / Thymianjus
‘Saddle of lamb with wild garlic crust’ / Leipziger allerlei / potato mousseline / thyme jus
- “Pre- Dessert“ Luftige Praliné
Pre-dessert- Airy praline
- “Tropical Flaire“ Kokos / Mango / Banane / Passionsfrucht / Buchweizen
Tropical Flaire / Coconut / mango / banana / passion fruit / buckwheat
- 6- Gang Menüpreis pro Person 95,00 € (auch Vegetarisch möglich), inklusive Weinbegleitung 150,00 €
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- Gern können Sie einen Wertgutschein bei uns erwerben oder direkt ein Candle Light Dinner für zwei Personen im Wert von 200,00 €.
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